Cooking Vocabulary

Cooking Vocabulary
Word Translation
baking sheet a flat piece of metal on which you bake foods such as biscuits or pies in an oven
balloon whisk a hand whisk made of loops of wire
barbecue барбекю (большая рама с решёткой для жаренья или копчения мяса большими кусками)
broiler рашпер, решётка
burner 1) топка 2) горелка 3) конфорка газовой плиты
chopping board a wooden or plastic board on which vegetables and other types of food are chopped
cling film плёнка для пищевых продуктов
cocktail stick a small pointed stick on which olives, cherries, or similar items of food may be served
colander дуршлаг (укр. друшляк)
cooker кухонная плита; печь
gas cooker газовая плита
electric cooker электрическая плита
range амер. кухонная плита
stove амер. кухонная плита
gas stove газовая плита
kitchen stove кухонная плита
cookware кухонная утварь
Counter/countertop амер. рабочая поверхность, столешница
Worktop/work surface брит. рабочая поверхность, столешница
cup чашка
cutlery ножевые изделия; ножевой товар (ножи, ножницы)
dish блюдо
pie dish блюдо для пирога
fork вилка
dinner fork обеденная вилка
salad fork салатная вилка
carving fork разделочная вилка
knife and fork 1) еда; 2) едок
knife нож
carving knife нож для нарезания мяса
paper knife нож для разрезания бумаги
paring knife нож для очистки овощей
pocket knife карманный нож
steak knife острый столовый нож (часто с зубчиками)
bread knife хлебный нож
butcher knife нож мясника
frying pan сковорода с ручкой
gas ring газовое кольцо, горелка
grater тёрка (кухонная)
greaseproof paper a special kind of paper which does not allow fat or oil to pass through it. It is mainly used in cooking or to wrap food. жиронепроницаемая бумага
wax paper = waxed paper вощёная бумага
griddle сковородка с ручкой
grill гриль, рашпер
charcoal grill угольный гриль
hotplate 1) блюдо или тарелка с крышкой (для сохранения пищи в горячем виде) 2) переносное нагревающее устройство (для сохранения пищи в горячем виде)
Juicer/squeezer соковыжималка
kitchen paper/kitchen roll/kitchen towel absorbent paper used for drying and cleaning
paper towel бумажное кухонное полотенце
lemon-squeezer a small kitchen device for extracting the juice from lemons
measuring cup a cup marked in graded amounts, used for measuring ingredients in cooking
measuring jug a jug or cup marked up in graded amounts, used in cooking
Microwave = microwave oven микроволновая печь, СВЧ-печь
Mincer/meat grinder/mincing machine/hasher мясорубка
meat chopper мясорубка; нож для мяса
mixing bowl a large bowl used for mixing ingredients
ovenware жаропрочная посуда
pan сковорода, кастрюля, противень
saucepan кастрюля
pot горшок, котелок, кастрюля
pots and pans кухонная посуда, утварь
metal cooking pots металлические кастрюли для приготовления пищи
pressure cooker скороварка, варочный автоклав
rolling pin скалка
rotisserie a cooking appliance with a rotating spit for roasting and barbecuing meat
sieve решето, сито
skewer вертел, шампур
slotted spoon a large spoon with slots for straining food
slow cooker медленноварка (электрическая пароварка для медленного приготовления пищи, в течение 6 –12 часов, при невысокой температуре, около 93 градусов по Цельсию)
spatula лопаточка, шпатель
steamer пароварка
stovetop the upper surface of a cooking stove, including the burners
hob конфорка (газовой плиты, печки, очага)
strainer дуршлаг; шумовка; ситечко
tea strainer чайное ситечко
tin оловянная посуда; форма для выпечки; противень
baking pan форма для выпечки
cake pan форма для выпечки
utensil посуда, утварь
kitchen utensils кухонная утварь
waste-disposal unit/garbage disposal unit/waste disposer мусородробилка a small machine in the kitchen sink that breaks down waste matter so that it does not block the sink
whisk мутовка, сбивалка
egg whisk веничек для взбивания яиц
wok котелок с выпуклым днищем (особенно для блюд китайской кухни)
wooden spoon деревянная ложка

Verbs

Word Translation
baste сбрызгивать жиром, поливать жиром (мясо во время приготовления)
batter взбитое жидкое тесто
blend смешивать; изготовлять смесь
carve разделывать, делить, дробить
chop рубить
chop up разрубать; крошить
crush = crush up давить, дробить, толочь
cut резать, разрезать
defrost размораживать, освобождать ото льда
dice нарезать в форме кубиков
flavour приправлять (специями), сдабривать
garnish 1) гарнировать (блюдо) 2) украшать, отделывать (чем-л.)
grate натирать (на тёрке), растирать
grind молоть, перемалывать; растирать (в порошок); толочь; размельчать
heat = heat up нагревать; разогревать, подогревать, согревать
warm = warm up греть, нагревать, согревать
marinate мариновать
mince а) крошить, рубить (мясо) б) пропускать через мясорубку
mix = mix up мешать, смешивать, перемешивать
peel снимать корку, кожицу, шелуху; очищать (фрукты, овощи)
preheat предварительно нагревать, подогревать
press выдавливать, выжимать, давить
squeeze= squeeze out выжимать; выдавливать
recipe кулинарный рецепт
reheat повторно нагревать; подогревать
season(season with) приправлять (блюдо)
slice= slice up резать ломтиками или слоями, нарезать; разрезать
soak погружать (в воду); замачивать (что-л.)
spread размазывать; намазывать
stir= stir up мешать, помешивать, размешивать; взбалтывать
stuff начинять, фаршировать
taste пробовать (на вкус); отведать
tenderize придавать мягкую консистенцию (мясу); отбивать (бифштекс); выдерживать в уксусе (шашлык и т.п.)
warm= warm up греть, нагревать, согревать
bake печь, выпекать
barbecue 1) жарить ломтики мяса над решёткой на вертеле, жарить на рашпере 2) жарить (тушу) целиком
boil 1) а) кипятить б) кипеть 2) а) варить б) вариться
boil over перекипать, уходить через край
boil out 1) уваривать, выпаривать 2) увариваться, выпариваться
boil away выкипать
braise тушить (мясо)
broil жарить на огне
chargrill grill (food, typically meat or fish) quickly at a very high heat
deep-fry жарить во фритюре
fry жарить
fry up подогревать
grill жарить на рашпере
heat= heat up нагревать; разогревать, подогревать, согревать
microwave готовить или разогревать в микроволновой печи
parboil обдавать кипятком
poach 1) готовить яйца-пашот (варить без скорлупы в кипятке) 2) варить на медленном огне (овощи, рыбу)
roast жарить, печь
sauté ['səutei] жарить в масле
simmer кипятить на медленном огне; варить, не доводя до кипения
scramble взбалтывать (обычно яйца для омлета)
spit-roast cook (a piece of meat) on a spit
steam варить на пару, парить, выпаривать, обрабатывать паром
stew а) тушиться, томиться (на огне) б) тушить, томить
stir-fry жарить в раскалённом масле, постоянно помешивая
toast подрумянивать на огне; поджаривать
warm= warm up греть, нагревать, согревать
117
Товмач в соцсетях:
                             

Иностранные языки — переводы, апостиль, обучение, тесты.

© Мовна школа Towmuch — вивчаємо мови. Мовні школи Хмельницького - Towmuch.com. Вивчаємо іноземну мову.

Английский язык в Хмельницком и другие иностранные языки — тел.: ☎ 705-000, моб.:(098)522-25-47

Хочешь изучить английский язык? Товмач — лучший языковой центр в хмельницком регионе. Изучай английский с Товмачем.